普渡大学西拉法叶分校（2024USNews美国大学排名：43）和肯塔基大学正在合作开展一个项目，以扩大可持续的枫糖浆生产。该研究将在印第安纳州和肯塔基州的中部硬木地区进行，重点是可持续的低碳枫糖浆生产。项目旨在开发一个“绿色”枫糖浆合作社模型，包括节能生产和可持续森林管理。研究发现，消费者愿意为来自可持续管理森林的枫糖浆支付更高的价格。项目的四个主要目标是：了解自愿合作社的动机，开发绿色合作社的概念验证，分析潜在绿色生产者并预测影响，以及通过教育活动推广绿色生产。该项目由美国农业部农业营销服务局资助，普渡大学西拉法叶分校和肯塔基大学希望通过这一项目显著增加可持续枫糖浆的生产，推动经济效益并减少环境影响。
普渡大学西拉法叶分校和肯塔基大学的合作
普渡大学西拉法叶分校和肯塔基大学的合作项目旨在应对消费者对环保产品日益增长的需求。研究将在印第安纳州和肯塔基州的中部硬木地区进行，重点是可持续的低碳枫糖浆生产。项目目标包括开发节能生产和可持续森林管理的模型，促进绿色枫糖浆合作社的形成，从而降低生产成本和碳足迹。研究还将探讨生产者加入合作社的动机，创建绿色合作社的概念验证模型，预测可持续枫糖浆行业的经济影响，并通过教育活动推广绿色生产实践。
消费者愿意支付溢价
研究发现，消费者愿意为来自可持续管理森林的枫糖浆支付溢价。这一发现为项目的成功提供了重要的市场基础。消费者的环保意识和对可持续产品的需求不断增加，这为可持续枫糖浆的市场提供了巨大的潜力。项目的四个主要目标是：了解自愿合作社的动机，开发绿色合作社的概念验证，分析潜在绿色生产者并预测影响，以及通过教育活动推广绿色生产。
绿色枫糖浆合作社模型的开发
项目旨在开发一个“绿色”枫糖浆合作社模型，包括节能生产和可持续森林管理。绿色合作社的概念不仅仅是一个生产模式，更是一个社区合作的典范。通过合作社，生产者可以共享资源和技术，降低生产成本，提高生产效率。同时，合作社还可以通过集体营销和品牌建设，提高产品的市场竞争力和附加值。
美国农业部农业营销服务局的资助
该项目由美国农业部农业营销服务局资助，旨在通过综合营销策略提高枫糖浆的消费和生产。美国农业部（USDA）最近宣布了今年的地方农业市场计划（LAMP），提供2600万美元的资金支持。该计划旨在增加本地种植食品的供应，并为地方和区域食品农业企业、农贸市场和食品中心开发新市场，从而将食品资金留在本地社区。
其他成功案例
2021年的LAMP受助者Foodshed Inc.利用其资助在支持本地农民和满足社区营养需求方面取得了显著进展。Foodshed Inc.是位于加利福尼亚州圣地亚哥的一个农民拥有的合作运营食品中心，与60个小型和BIPOC（黑人、原住民、有色人种）拥有的农场合作，增加健康食品的获取，并减少城市低收入社区的食品不安全问题。最初通过疫情应对资金支持紧急食品分发，该合作社利用LAMP的地方食品推广计划资金转型为可持续运营，增加了农民的销售额。与Foodshed合作的农民保留了食品收入的80%。
Foodshed不仅提高了其小型农场合作伙伴的盈利能力和市场准入，还帮助解决了社区内的食品不安全问题。每年，食品中心向面临食品不安全的居民和家庭提供约440袋新鲜的本地种植食品。此外，Foodshed还提供烹饪课程，并进行外展活动，帮助教育其多元化社区了解本地区新鲜农产品的价值和用途。该组织还获得了USDA气候智能商品合作伙伴关系的资助，并启动了气候智能激励计划，这是一个为期五年的计划，帮助农民将使用再生和经过验证的气候智能生产实践种植的农产品推向本地市场。
通过使用LAMP资助，Foodshed展示了其创新模式如何将圣地亚哥的食品系统转变为一个公平并赋予整个社区权能的系统。
项目对经济和环境的影响
普渡大学西拉法叶分校和肯塔基大学希望通过这一项目显著增加可持续枫糖浆的生产，推动经济效益并减少环境影响。通过开发绿色合作社模型，项目不仅可以降低生产成本，提高生产效率，还可以减少碳足迹，保护森林资源。项目的成功将为其他地区的可持续农业项目提供宝贵的经验和借鉴。
教育和推广活动
项目还将通过教育活动推广绿色生产实践。教育活动的目标是提高生产者和消费者的环保意识，推广可持续生产技术和管理方法。通过教育活动，项目希望能够吸引更多的生产者加入绿色合作社，提高可持续枫糖浆的生产和供应。同时，教育活动还将帮助消费者了解可持续产品的价值和意义，增加对可持续枫糖浆的需求。
未来展望
普渡大学西拉法叶分校和肯塔基大学的合作项目为可持续枫糖浆生产提供了一个创新的解决方案。通过开发绿色合作社模型，项目不仅可以提高生产效率，降低生产成本，还可以减少碳足迹，保护森林资源。项目的成功将为其他地区的可持续农业项目提供宝贵的经验和借鉴。
未来，随着消费者对环保产品需求的增加，可持续枫糖浆的市场潜力将不断扩大。通过教育和推广活动，项目将进一步提高生产者和消费者的环保意识，推动可持续枫糖浆的生产和消费。普渡大学西拉法叶分校和肯塔基大学的合作项目不仅为可持续枫糖浆生产提供了一个创新的解决方案，还为其他地区的可持续农业项目提供了宝贵的经验和借鉴。
综合总结
普渡大学西拉法叶分校和肯塔基大学的合作项目通过开发绿色枫糖浆合作社模型，显著增加了可持续枫糖浆的生产，推动了经济效益并减少了环境影响。项目的成功不仅为可持续枫糖浆生产提供了一个创新的解决方案，还为其他地区的可持续农业项目提供了宝贵的经验和借鉴。通过教育和推广活动，项目进一步提高了生产者和消费者的环保意识，推动了可持续枫糖浆的生产和消费。未来，随着消费者对环保产品需求的增加，可持续枫糖浆的市场潜力将不断扩大，项目的成功将为其他地区的可持续农业项目提供宝贵的经验和借鉴。
参考资料:
- Purdue University, University of Kentucky helping to increase ‘green’ maple syrup production
- University of Kentucky, Purdue University Helping Increase ‘Green’ Maple Syrup Production
- Local Agriculture Market Program Grant Recipient Helps Small Farms and Their Community Prosper | USDA
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