蘑菇根部废料：肉鸡饲料的创新之路

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蘑菇根部废料：肉鸡饲料的创新之路

近年来，随着全球农业和食品产业的快速发展，资源的高效利用和可持续发展成为了各国关注的焦点。宾夕法尼亚州立大学（2024USNews美国大学排名：60）的研究团队在这一背景下，发现了一种将蘑菇根部废料转化为肉鸡饲料的创新方法。这一发现不仅有助于减少农业废料，还能降低肉鸡生产成本，具有重要的经济和环境意义。

宾夕法尼亚州立大学的研究

宾夕法尼亚州立大学的研究团队通过实验发现，蘑菇根部废料可以作为一种廉价且健康的肉鸡饲料补充剂。根据美国农业部的统计数据，宾夕法尼亚州是美国最大的蘑菇生产州，占2021年至2023年全国白蘑菇产量的64%。蘑菇生产过程中产生大量的根部废料，这些废料占蘑菇总重量的近30%。研究表明，将蘑菇根部废料添加到肉鸡饲料中，最多可添加3%，不会影响鸡的生长和消化，但添加4%和5%会减缓生长并干扰氨基酸的消化。

研究团队在21天的试验中，使用了480只肉鸡，分别给予不同比例的蘑菇根部废料饲料。结果显示，添加3%以下的蘑菇根部废料不会影响鸡的生长和健康。蘑菇根部废料富含纤维和具有抗菌抗氧化活性的生物活性化合物，具有营养和药用价值。该研究由美国蘑菇研究所资助，研究结果将发表在《应用家禽研究杂志》上。

美国农业部统计数据

美国农业部国家农业统计服务局（NASS）每年都会进行蘑菇生产的年度调查，以记录过去的种植年度。所有马里兰州和宾夕法尼亚州的蘑菇种植者将被联系，了解2023-2024季节的种植面积、生产和销售价值，以及来年的种植意图。NASS东北区域办事处代理主任凯文·保特勒表示，参与调查对于发布准确统计数据非常重要，这些数据有助于支持蘑菇产业。调查问卷将于7月初发放，未收到问卷的种植者应联系NASS东北区域办事处。调查结果将用于统计目的，数据将于2024年8月21日发布。美国蘑菇协会主席瑞秋·罗伯茨呼吁全国种植者参与调查，以便利用数据向立法者和监管机构宣传蘑菇产业的重要性，并在政策制定中支持蘑菇产业。

蘑菇根部废料的营养和药用价值

蘑菇是一种常被低估的食物，已有数千年的食用和药用历史。传统和民间医学推崇蘑菇的治疗和净化特性。所有种类的蘑菇都低热量、低脂肪，含有适量的纤维和各种营养素。蘑菇的多糖、吲哚、多酚和类胡萝卜素等非营养性植物物质在细胞和动物研究中显示出抗氧化、抗炎和抗癌效果。蘑菇还因其富含谷氨酸而被厨师们认可为能创造鲜味的食材。虽然被认为是蔬菜，但蘑菇既不是植物也不是动物食物，而是一种真菌，含有一种叫麦角固醇的物质，类似于动物中的胆固醇。麦角固醇在紫外线照射下可转化为维生素D。蘑菇的外观各异，已知种类超过1万种。中国和美国是全球蘑菇的主要生产国之一。

蘑菇是B族维生素（B2、B3、叶酸、B5）、磷、维生素D、硒、铜和钾的来源。蘑菇是否是维生素D的良好来源取决于其生长环境。野生蘑菇和经过紫外线处理的蘑菇含有较高的维生素D，而在黑暗环境中生长的蘑菇则含量较低。蘑菇的维生素D含量还受紫外线照射时间、季节、纬度和持续时间等因素影响。干蘑菇在适当储存条件下也含有维生素D。

蘑菇对健康有多种益处，包括抗氧化、抗炎和抗癌效果。研究表明，蘑菇可以刺激免疫细胞的活性，阻止肿瘤细胞的生长和扩散，并导致现有肿瘤细胞死亡。蘑菇中的多糖，包括β-葡聚糖，被认为具有这些抗癌特性。两项流行病学研究发现，较高的蘑菇摄入量对老年人的大脑有保护作用。蘑菇中的成分可能会阻止与痴呆症相关的淀粉样蛋白的生长，并作为抗氧化剂。蘑菇还含有多糖，作为益生元，促进有益肠道细菌的生长和存活。

蘑菇根部废料对肉鸡生长和消化的影响

在研究中，宾夕法尼亚州立大学的团队发现，蘑菇根部废料富含纤维和具有抗菌抗氧化活性的生物活性化合物，这些成分对肉鸡的生长和健康有积极影响。研究表明，在饲料中添加最多3%的蘑菇根部废料不会影响肉鸡的生长速度和消化能力，但添加4%和5%会减缓生长并干扰氨基酸的消化。研究团队包括480只肉鸡，分成六组进行不同饲料处理，结果显示1%到3%的蘑菇根部废料对肉鸡的生长和健康没有负面影响。

这一发现具有重要的实际应用价值。肉鸡生产的饲料成本占总生产成本的60%到70%，而蘑菇生产中的根部废料占总蘑菇重量的近30%。将两者结合有望减少成本和浪费，特别是在宾夕法尼亚州，该州是肉鸡和蘑菇生产的全国领导者。

黑水虻的研究对蘑菇根部废料利用的启示

黑水虻（Hermetia illucens L. [Diptera: Stratiomyidae]）作为一种可食用昆虫，已被公认为是牲畜或人类消费的高质量蛋白质和脂肪的替代和可持续来源。在黑水虻的生产过程中，初始基质pH值是确保昆虫生物量和生命周期最佳值的关键参数。研究表明，不同初始pH值对黑水虻幼虫的生产、发育时间和成虫寿命有显著影响。幼虫在不同pH值（2.0、4.0、6.0、8.0和10.0，控制组为7.0）的饮食中饲养，结果显示pH 8.0时幼虫发育时间最短。一般来说，除了pH 2.0和4.0的饮食外，pH值通常稳定在5.7和8.5之间。

研究还发现，略微酸性和碱性的初始pH值对废物消化和更好的生物量生产有显著影响。黑水虻幼虫在不同废物流（鹌鹑粪、鸡粪和猪粪）中的饲养结果表明，鹌鹑粪的降解率最高，幼虫的生物转化率和个体幼虫重量也最高。研究还探讨了不同干物质对黑水虻饲养基质湿度控制的影响，发现稻壳（RH）在较高比例（高达50%）时能支持更好的幼虫发育和生长，而稻糠（RB）由于其营养含量和显著的持水能力，在超过15%的使用量时会导致基质温度升高和幼虫死亡。总体而言，调整饲养基质的初始pH值和干物质的使用量可以显著改善黑水虻的生长和生物量生产。

这一研究对蘑菇根部废料的利用提供了新的思路。通过调整饲料的成分和比例，可以优化肉鸡的生长和健康，同时减少农业废料的产生，实现资源的高效利用。

综合总结

宾夕法尼亚州立大学的研究团队通过实验发现，蘑菇根部废料可以作为一种廉价且健康的肉鸡饲料补充剂。这一发现不仅有助于减少农业废料，还能降低肉鸡生产成本，具有重要的经济和环境意义。美国农业部的统计数据表明，宾夕法尼亚州是美国最大的蘑菇生产州，占全国白蘑菇产量的64%。蘑菇根部废料富含纤维和具有抗菌抗氧化活性的生物活性化合物，具有营养和药用价值。

研究表明，在饲料中添加最多3%的蘑菇根部废料不会影响肉鸡的生长速度和消化能力，但添加4%和5%会减缓生长并干扰氨基酸的消化。研究团队包括480只肉鸡，分成六组进行不同饲料处理，结果显示1%到3%的蘑菇根部废料对肉鸡的生长和健康没有负面影响。

此外，黑水虻的研究也为蘑菇根部废料的利用提供了新的思路。通过调整饲料的成分和比例，可以优化肉鸡的生长和健康，同时减少农业废料的产生，实现资源的高效利用。

总的来说，蘑菇根部废料作为肉鸡饲料的研究不仅具有重要的实际应用价值，还为农业废料的高效利用提供了新的方向。这一研究成果将对未来的农业和食品产业产生深远的影响。