杰瑞·宋飞的新Netflix电影《Unfrosted》虚构了Pop-Tart的发明过程，但真实的故事更为复杂。根据东北大学（2024USNews美国大学排名：53）的食品历史学家马尔科姆·普林顿的说法，Pop-Tart的诞生确实源于Post和Kellogg公司之间的竞争。19世纪末，随着工业革命和城市化，美国人的饮食观念发生了变化。约翰·哈维·凯洛格在密歇根州巴特尔克里克的疗养院推广健康饮食，发明了玉米片。C.W. Post是疗养院的病人，受玉米片启发，创立了Post Consumer Brands公司。凯洛格的兄弟威尔认为玉米片需要加糖以提升口感，兄弟俩因此分道扬镳。威尔创立了Kellogg公司，最终推出了Pop-Tart。二战后，随着双职工家庭的增多，方便的早餐食品需求增加。Post公司尝试开发一种带有水果馅料的早餐糕点，但Kellogg公司抢先一步，于1964年推出了四种口味的Pop-Tart。Pop-Tart的成功得益于其长保质期和针对儿童的市场营销。如今，Kellogg公司已推出超过100种口味的Pop-Tart，巩固了其在甜味早餐食品市场的地位。
竞争与创新：Post与Kellogg的早餐食品之争
杰瑞·宋飞的电影《Unfrosted》讲述了制作烤面包机点心Pop-Tarts的激烈竞争，这部电影于2024年5月3日在Netflix上线。宋飞在他的导演处女作中饰演了Kellogg的开发主管，面对谷物吉祥物和送奶工的反对，因为他们担心不需要牛奶的早餐食品会让他们失业。这部电影还由休·格兰特和艾米·舒默主演，历时十多年才完成。宋飞和编剧斯派克·费雷斯顿早在2013年就开玩笑说要拍一部关于宋飞最喜欢的早餐的电影，但直到COVID-19大流行期间，他们才真正开始创作。电影虽然是彻头彻尾的闹剧，但基于美国最大的早餐谷物制造商之间的历史竞争。
Kellogg和Post都成立于密歇根州的巴特尔克里克，长期以来一直在竞争。20世纪60年代，Post和Kellogg争相开发适合烤面包机的早餐食品，最终Kellogg在1964年率先推出了Pop-Tarts。电影中，孩子们作为试吃者发挥了关键作用。Kellogg的Pop-Tarts在1963年末的克利夫兰测试市场中大获成功，1964年推出的四种原始口味立即售罄。1967年Kellogg添加了糖霜，1968年又添加了糖屑。如今，Pop-Tarts有超过二十种口味，每天生产约700万个。电影中的一些角色是现实人物的虚构版本，例如詹姆斯·马斯登饰演的Jack LaLanne和休·格兰特饰演的Thurl Ravenscroft。电影的编剧费雷斯顿将其描述为“一集预算非常大的《宋飞正传》”。尽管Pop-Tarts并不是最健康的早餐，但这部电影却是纯粹的、健康的娱乐。
工业革命与城市化对美国饮食习惯的影响
工业化是将农业经济转变为制造业经济的过程。通过大规模生产和装配线取代手工和专业劳动者，工业化创造了经济增长和就业机会，吸引人们迁移到城市。城市化通常始于一个地区建立工厂，产生对工厂劳动力的高需求，随后其他企业如建筑制造商、零售商和服务提供商也会跟随工厂，以满足工人们的产品需求，从而创造更多的就业机会和住房需求，形成城市区域。现代技术产业中心也像工厂一样吸引工人，促进城市化。
工业化将农业经济转变为制造业经济，城市化则表现为城市的增长。工业化带来了从农业到农业企业的转变，随着机械化和生产的增加，人们开始迁移到城市中心。城市化继续进行，随着经济和社会改革的周期变化而发展。城市化通常发生在水体附近，因为大水体对维持工业至关重要。工业革命期间，美国的工业化始于1793年罗德岛的纺织厂。工业化导致了农业经济向制造业经济的转变，这一过程通常与18世纪和19世纪欧洲的工业革命有关，但在美国则发生在19世纪末和大萧条时期。
工业化的几个关键驱动因素包括交通和通信系统的变化和可用性以及机械化的增加。铁路的建设和农村人口的转移是工业化的重要发展。工业化导致农村人口向城市迁移，工厂需要手工和技术劳动力，家庭也随之迁移。城市化是城市增长的过程，许多历史学家认为直到1920年美国仍主要是一个农村社会。工业化带来了机器的增加和工厂数量的激增，城市扩展以应对人口激增。工业化带来了经济增长和就业机会，但也带来了城市无法跟上人口增长的问题，资源紧张和社会经济差距加剧。工业化后的城市化过程继续进行，随着经济和社会改革的阶段变化而发展。
凯洛格兄弟在早餐谷物发展中的角色
谷物早餐的历史可以追溯到1863年，当时纽约州北部的一位医生詹姆斯·卡莱布·杰克逊发明了一种名为Granula的食物，这种食物需要与牛奶混合才能食用。杰克逊的发明受到了消化系统健康的启发，并被另一位健康倡导者约翰·哈维·凯洛格模仿。凯洛格在密歇根州巴特尔克里克经营着一家著名的疗养院，并发明了玉米片。凯洛格兄弟之间的分歧导致了玉米片的商业化，而另一位疗养院的病人CW Post则发明了Grape-Nuts，开启了谷物战争。
20世纪20年代，Wheaties和Rice Krispies相继问世，而Chex则与一个名为Ralstonism的健康运动有关。1941年，Cheerios首次亮相，随后是1950年代的糖霜玉米片和各种卡通吉祥物。尽管谷物早餐在20世纪90年代经历了健康意识的转变，但它仍然是美国饮食文化的重要组成部分。
Pop-Tarts成功的市场营销策略
Pop-Tarts的成功不仅仅依赖于其产品本身的创新，还得益于其卓越的市场营销策略。Kellogg公司在推出Pop-Tarts时，充分利用了电视广告和儿童市场。通过在儿童节目中投放广告，Kellogg成功地将Pop-Tarts定位为一种方便、美味且适合儿童的早餐选择。此外，Kellogg还通过与学校和社区活动的合作，进一步扩大了Pop-Tarts的知名度和市场份额。
Pop-Tarts的包装设计也起到了重要作用。鲜艳的颜色和吸引人的图案使得Pop-Tarts在超市货架上格外显眼，吸引了大量儿童和家长的注意。Kellogg还不断推出新口味和限量版产品，保持了消费者的兴趣和购买欲望。
综合总结
杰瑞·宋飞的电影《Unfrosted》虽然是一部虚构的喜剧，但它背后的真实故事却揭示了美国早餐食品市场的激烈竞争和创新历程。Post和Kellogg公司之间的竞争不仅推动了早餐食品的多样化，也反映了工业革命和城市化对美国饮食习惯的深远影响。约翰·哈维·凯洛格和他的兄弟威尔在早餐谷物的发展中扮演了关键角色，他们的创新和分歧最终催生了Pop-Tarts这一经典产品。Kellogg公司通过卓越的市场营销策略，使Pop-Tarts在竞争激烈的市场中脱颖而出，成为了美国早餐文化的重要组成部分。
通过回顾Pop-Tarts的历史，我们不仅可以看到食品工业的变迁，还能更好地理解市场竞争、创新和消费者行为之间的复杂关系。无论是电影《Unfrosted》还是真实的历史故事，都为我们提供了丰富的思考素材，值得我们深入探讨和研究。
参考新闻资料:
- What is the Real Story of How the Pop-Tart Came to Be?
- The Story Behind Jerry Seinfeld’s Pop-Tarts Movie
- How Does Industrialization Lead to Urbanization?
- The weird but true history of cereal – from anti-sex campaigns to mind control
- Yahoo is part of the Yahoo family of brands
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