甜菜根汁对绝经后女性心血管健康的潜在益处

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甜菜根汁对绝经后女性心血管健康的潜在益处

近年来，关于饮食对健康的影响研究越来越多，尤其是针对特定人群的研究。宾夕法尼亚州立大学（2024USNews美国大学排名：60）的一项研究表明，每天饮用甜菜根汁可能有助于改善绝经后女性的血管功能，从而降低未来患心脏病的风险。这项研究由宾夕法尼亚州立大学的运动学和生理学教授大卫·普罗克特和博士后乔斯琳·德尔加多·斯皮库扎领导，涉及24名50至60岁的绝经后女性。研究发现，每天饮用富含硝酸盐的甜菜根汁可以显著改善血流量，长期饮用可能会显著降低心脏病风险。

甜菜根汁富含硝酸盐，人体可以将其转化为一氧化氮，一氧化氮有助于血管扩张，促进血液流动。研究团队强调，甜菜根汁可能是绝经后女性保护心血管健康的一种安全有效的方法，尤其是在激素疗法可能增加癌症和中风风险的情况下。研究结果发表在《营养前沿》杂志上，并得到了美国国立卫生研究院和宾夕法尼亚州立大学医学院的资助。

甜菜根汁对绝经后女性的益处

绝经后女性由于雌激素水平下降，心血管疾病的风险显著增加。雌激素在女性体内起到保护心血管的作用，绝经后雌激素水平的下降使得这一保护作用减弱。宾夕法尼亚州立大学的研究表明，甜菜根汁中的硝酸盐可以通过肠-唾液途径转化为一氧化氮，从而帮助维持健康的血管功能。UTHealth Houston的运动心脏病学家John Higgins博士补充说，绝经后女性失去了雌激素对血管功能的保护作用，导致心血管疾病风险增加。甜菜根汁富含硝酸盐，能促进全身一氧化氮的生成，改善内皮功能，降低血压，减少“坏”胆固醇，提高运动耐力，增强心力衰竭患者的肌肉力量，预防或减少肝脏脂肪沉积，并在化疗期间支持整体健康。

硝酸盐在心血管健康中的作用

硝酸盐在人体内可以转化为一氧化氮，一氧化氮是一种重要的血管扩张剂，能够促进血液流动，降低血压，改善心血管健康。然而，硝酸盐的来源对其健康效应有着重要影响。植物来源的硝酸盐，如甜菜、菠菜和生菜，对心血管有益，而添加到肉类中的硝酸盐则没有这种效果。埃迪斯科文大学的一项研究发现，植物来源的硝酸盐与较低的死亡风险相关，而动物性食物、加工肉类和自来水中的硝酸盐则与较高的死亡风险相关。

植物硝酸盐与肉类硝酸盐的比较

埃迪斯科文大学的研究发现，在丹麦饮食癌症与健康研究的52,247名参与者中，中到高摄入量的植物和蔬菜来源的硝酸盐与14%到24%的全因、心血管疾病相关和癌症相关死亡风险降低相关。相反，高摄入量的天然动物来源的硝酸盐与9%和12%的全因和心血管疾病相关死亡风险增加相关。高摄入量的天然动物来源的亚硝酸盐与25%、29%和18%的全因、心血管疾病相关和癌症相关死亡风险增加相关。与此同时，高摄入量的加工肉类来源的硝酸盐和亚硝酸盐与12%到22%的全因和癌症相关死亡风险增加相关，而仅添加剂允许的肉类来源的亚硝酸盐与心血管疾病相关死亡风险正相关。

激素疗法的潜在风险

尽管甜菜根汁对绝经后女性的心血管健康有显著益处，但激素疗法在治疗更年期症状方面的益处和风险仍然是一个重要的讨论点。根据发表在《美国医学会杂志》上的一项研究，60岁以下的女性使用激素疗法治疗潮热、夜间盗汗和其他更年期症状是安全的。然而，使用Prempro（一种雌激素和孕激素的组合）的女性患乳腺癌和中风的风险较高。尽管如此，新的分析表明，低剂量的激素疗法是安全的，尤其是通过皮肤贴片、凝胶和乳霜等方式递送的激素。研究还指出，某些类型的激素，如微粉化黄体酮，不会增加乳腺癌的风险。

结论

综上所述，宾夕法尼亚州立大学的研究表明，甜菜根汁对绝经后女性的心血管健康有显著益处。甜菜根汁中的硝酸盐可以通过肠-唾液途径转化为一氧化氮，从而帮助维持健康的血管功能。植物来源的硝酸盐，如甜菜、菠菜和生菜，对心血管有益，而添加到肉类中的硝酸盐则没有这种效果。尽管激素疗法在治疗更年期症状方面有一定的益处，但其潜在的风险仍需谨慎对待。绝经后女性可以通过饮用甜菜根汁等方式来保护心血管健康，同时应与医疗提供者讨论最适合她们的治疗方案。未来的研究应进一步探讨甜菜根汁的最佳剂量和摄入时间，以便为绝经后女性提供更为科学的健康指导。