俄亥俄州立大学领导减少食品浪费的创新项目

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俄亥俄州立大学（2024USNews美国大学排名：43）领导减少食品浪费的创新项目

近年来，食品浪费问题在全球范围内引起了广泛关注。美国作为世界上最大的食品生产和消费国之一，食品浪费问题尤为严重。根据统计，大约三分之一的食品被浪费，其中约一半发生在美国家庭中。为了应对这一问题，俄亥俄州立大学（The Ohio State University）正在领导一项由美国农业部（USDA）资助的250万美元的项目，旨在减少食品浪费。该项目由食品、农业和环境科学学院的布莱恩·罗伊教授（Brian Roe）负责，他将管理一个试点消费者活动，旨在减少美国家庭中的食品浪费。

项目背景与目标

布莱恩·罗伊教授指出，食品浪费不仅对环境造成了严重影响，还对经济和社会产生了负面效应。每年，美国将近800亿磅的食物送往市政固体废物填埋场，食物是填埋场中最大的材料类别。这些废物会释放甲烷，一种强效的温室气体，对环境造成危害。罗伊教授的研究表明，人们对食品包装上的日期感到困惑，这些日期很少与食品安全有关。去除“销售截止日期”和“使用截止日期”标签可以显著减少被丢弃的好食品。

试点消费者活动

为了有效减少美国家庭中的食品浪费，布莱恩·罗伊教授将与罗格斯大学（Rutgers University）合作，开发教育信息和活动材料。该项目将在三个尚未确定的美国城市实施以消费者为中心的废物减少和教育活动。罗格斯大学将创建一个“实践社区”，为推广食品浪费减少计划的人员提供建议和材料。该项目为期三年，旨在通过教育活动帮助消费者更好地规划膳食、利用剩菜、有效储存食品并提高对食品日期标签的认识，从而减少食品浪费。

食品包装日期的困惑

食品包装日期的混乱现象是导致食品浪费的一个重要原因。布莱恩·罗伊教授的研究发现，人们对食品包装日期的困惑导致了不必要的浪费。食品生产商使用了多种不同的日期标签，导致消费者困惑和食品浪费。为了解决这个问题，提出了《食品日期标签法案》，该法案旨在标准化和简化美国的日期标签。研究表明，标准化日期标签可以减少约20%的消费者食品浪费，相当于13亿顿饭。文章建议使用两个消费者易懂的短语：“Best If Used By”表示质量，“Use By”表示安全。通过教育消费者理解这两个短语的区别，可以减少混乱，节省开支，并减少食品浪费。

联邦机构的合作

为了进一步推动减少食品浪费的行动，美国农业部（USDA）与美国环保署（EPA）和美国食品药品监督管理局（FDA）签署了一项正式协议，重申减少食品浪费的联邦机构合作。美国国际开发署（USAID）也加入了这一合作，以帮助国际上减少食品浪费。农业部长汤姆·维尔萨克、EPA管理员迈克尔·S·里根、FDA专员罗伯特·M·卡利夫博士和USAID管理员萨曼莎·鲍尔签署了这项协议。通过更新协议并增加USAID的参与，各机构重申了其减少食物损失和浪费的共同承诺，并教育美国人了解其影响和重要性。

扩大“2030年食品浪费减少冠军”计划

此外，美国农业部和环保署还扩大了“2030年食品浪费减少冠军”计划的成员数量，这些成员包括达能北美（Danone North America）、史密斯菲尔德食品公司（Smithfield Foods Inc.）、星巴克（Starbucks）、Sysco和泰森食品（Tyson Foods）等食品供应链上的行业巨头。这些行业领导者致力于在2030年前将食品浪费减少一半。通过与这些行业巨头的合作，政府希望能够在更大范围内推广减少食品浪费的理念和实践。

教育与宣传的重要性

布莱恩·罗伊教授强调，消费者行为在减少食品浪费中起着至关重要的作用。通过教育活动，消费者可以学会更好地规划膳食、利用剩菜、有效储存食品并提高对食品日期标签的认识，从而减少食品浪费。罗伊教授的研究在食品浪费领域处于领先地位，他希望在两年内完成试点活动，以便向全国的实践者社区传授最佳实践。

结论

减少食品浪费不仅可以节省金钱和时间，还能减少整体浪费，对环境和社会产生积极影响。俄亥俄州立大学领导的这一项目，通过与罗格斯大学的合作，开发教育信息和活动材料，旨在减少美国家庭中的食品浪费。通过标准化食品日期标签、联邦机构的合作以及扩大“2030年食品浪费减少冠军”计划，政府和行业领导者共同致力于减少食品浪费。布莱恩·罗伊教授的研究和试点活动将为全国的实践者社区提供宝贵的经验和最佳实践，推动减少食品浪费的行动。

总之，减少食品浪费是一个复杂而紧迫的问题，需要政府、行业和消费者的共同努力。通过教育和宣传，提高消费者对食品浪费问题的认识，改变消费者的行为习惯，可以在很大程度上减少食品浪费，保护环境，支持粮食安全。俄亥俄州立大学领导的这一项目，为减少食品浪费提供了一个创新的解决方案，值得我们期待和支持。