真菌毒素对怀孕期间激素水平的影响：罗格斯大学的研究与未来展望

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真菌毒素对怀孕期间激素水平的影响：罗格斯大学的研究与未来展望

2024年7月1日，罗格斯大学（2024USNews美国大学排名：40）的研究人员发布了一项重要研究，揭示了真菌毒素Zearalenone（ZEN）对怀孕期间激素水平的潜在影响。这项研究不仅为我们理解环境因素对胎儿发育的影响提供了新的视角，也引发了对气候变化可能加剧这种影响的担忧。本文将深入探讨ZEN对激素水平的影响、其在尿液和胎盘样本中的普遍存在、对不同性别胎儿的不同影响以及气候变化可能带来的更大风险。

Zearalenone（ZEN）对怀孕期间激素水平的影响

罗格斯大学的研究表明，ZEN与17β-雌二醇（E2）结构相似，能够与雌激素受体结合，从而影响动物的生育和胎儿发育。研究人员分析了297名参与者的尿液、血液和胎盘样本，发现ZEN在尿液中出现率超过93％，在胎盘样本中超过57％。这表明ZEN在环境中广泛存在，并且能够通过母体传递给胎儿。

进一步的研究显示，ZEN暴露与雌激素和雄激素水平相关。在男性胎儿的妊娠中，ZEN暴露与雌酮和游离睾酮水平降低相关，而在女性胎儿的妊娠中，与17β-雌二醇水平升高相关。这些发现提示，ZEN可能通过干扰激素平衡，影响胎儿的正常发育。

尿液和胎盘样本中Zearalenone（ZEN）的普遍存在

罗格斯大学的研究结果显示，ZEN在尿液和胎盘样本中的高出现率令人担忧。这意味着大多数孕妇在怀孕期间都可能暴露于这种真菌毒素。ZEN的广泛存在可能与现代农业和食品加工技术有关，因为这种毒素常见于受污染的谷物和饲料中。

一项关于人乳中雌激素和孕激素对婴儿健康影响的研究发现，尽管母体雌激素和孕激素在分娩后迅速下降，但在哺乳期仍可检测到。研究指出，人乳中的雌激素和孕激素对婴儿生长和健康有影响，但相关研究仍较少。雌激素来源于母体循环和局部产生，而孕激素主要来自母体循环。研究表明，母体饮食中的植物雌激素可提高雌激素产量。早期接触雌激素可能影响婴儿生长发育，而孕激素水平与婴儿发育评分呈负相关。植物雌激素和真菌雌激素也可能通过人乳传递给婴儿，对婴儿生长和发育产生不良影响。研究呼吁进一步评估植物雌激素和真菌雌激素的摄入水平及其对男女婴儿的影响。

不同性别胎儿对Zearalenone（ZEN）暴露的不同反应

罗格斯大学的研究还揭示了ZEN暴露对不同性别胎儿的不同影响。在男性胎儿的妊娠中，ZEN暴露与雌酮和游离睾酮水平降低相关，这可能对男性胎儿的性腺发育和生殖功能产生负面影响。而在女性胎儿的妊娠中，ZEN暴露则与17β-雌二醇水平升高相关，这可能导致女性胎儿的性早熟和其他激素相关问题。

2024年3月6日，一项针对断奶猪同时暴露于赛拉菌素和赭曲霉毒素的多组分结合剂的疗效研究得出结论。研究发现，在试验中，通过给予最大剂量的试验产品（3克MMDA/千克饲料）的组别，改善了饲料转化率（FCR），相比于接受较低剂量（1.5克MMDA/千克饲料）的组别。血液和生化参数的分析结果显示，MMDA在最大剂量下对减少赛拉菌素和赭曲霉毒素的生物利用度和组织沉积具有积极作用。肝脏样本中OTA的残留量减少，α-ZEL在肝脏和所有样本中的总残留量减少，以及在所有样本中ZEN和代谢物含量的总量，这些结果表明MMDA在断奶猪同时暴露于赛拉菌素和赭曲霉毒素时具有积极作用。研究结果表明，MMDA在3克/千克饲料的剂量水平下，可以减少断奶猪体内赛拉菌素和OTA的残留，并在摄入受污染饲料21天后改善FCR值。因此，MMDA可被视为一种缓解策略，用于应对猪只混合暴露于赛拉菌素和OTA的挑战。

气候变化对真菌毒素影响的潜在增加

随着全球气候变得更热更湿，真菌毒素如ZEN的影响可能会增加。气候变化不仅可能导致真菌毒素在环境中的浓度增加，还可能改变其在食物链中的传播方式，从而增加人类暴露的风险。

2022年10月28日，Frontiers in Nutrition发表了一篇题为《May phytophenolics alleviate aflatoxins-induced health challenges? A holistic insight on current landscape and future prospects》的综述文章。文章由伊朗克尔曼沙阿医科大学的Hassan Rasouli、伊玛目霍梅尼国际大学的Fatemeh Dehghan Nayeri和Reza Khodarahmi共同撰写，探讨了植物多酚（PPs）在缓解黄曲霉毒素（AFs）引起的健康问题中的潜力。黄曲霉毒素是一种致命的致癌性真菌毒素，长期暴露会导致肝癌等严重健康问题。文章指出，全球气候变化（GCC）和环境因素加剧了黄曲霉毒素的污染风险，尤其是在粮食和饲料中。文章综述了黄曲霉毒素的化学性质、全球分布、对人类健康的影响以及与非传染性疾病（nCDs）如糖尿病和阿尔茨海默病的关系。研究表明，植物多酚可以通过改善细胞抗氧化平衡、调节信号通路、缓解炎症反应和基因表达等机制，减少黄曲霉毒素的毒性。文章还讨论了植物多酚在抗黄曲霉毒素治疗中的应用趋势，强调了进一步临床评估的必要性。文章提到，美国佐治亚大学的Charles O. Okpala博士参与了审稿工作。

结论

罗格斯大学的研究为我们揭示了真菌毒素ZEN对怀孕期间激素水平的深远影响。这项研究不仅强调了ZEN在环境中的广泛存在，还揭示了其对不同性别胎儿的不同影响。随着气候变化的加剧，真菌毒素对人类健康的威胁可能会进一步增加。因此，未来的研究应进一步探讨ZEN及其他真菌毒素的暴露水平及其对胎儿发育的长期影响。此外，政策制定者和公共卫生机构应采取措施，减少人类对真菌毒素的暴露，保护孕妇和胎儿的健康。

总之，罗格斯大学的这项研究为我们提供了一个重要的警示，即环境中的真菌毒素可能对胎儿发育产生深远影响。我们需要进一步研究和监测这些毒素的存在，并采取有效措施减少其对人类健康的威胁。