2024年6月27日，耶鲁大学（2024USNews美国大学排名：5）商业与环境中心的居民研究员Tagan Engel与YSE新闻就食品系统面临的挑战、实验室的进展和目标进行了深入的问答。全球农业系统产生的温室气体排放超过30%，最近的努力包括关注再生农业，这是一种综合生态系统和恢复土壤健康的农业实践。Engel谈到了东北部食品系统面临的挑战，包括短暂的生长季节、工业化和全球化对社会、经济和环境的影响。他的厨师经验和非营利组织工作塑造了他的食品公正工作，指导学生进行再生实践研究。Regenerative Agriculture Lab的目标是帮助学生获得农业和食品系统的实践经验，包括环境、社会和经济组成部分。Engel还领导讨论小组，探讨系统变革和公平正义工作在不同专业环境中的实践。他看到一些希望的发展，如Fair Food认证和Good Food Purchasing计划，以及与Black Farmer Fund和Yolélé公司合作的努力。他强调再生农业的重要性，但也警告不要让其成为绿色洗白，呼吁企业和组织以诚信履行承诺。
耶鲁大学商业与环境中心在应对食品系统挑战方面扮演了重要角色。2023年8月28日，耶鲁管理学院的一篇文章探讨了Patagonia公司的商业模式，强调了价值观和解决环境社会问题的重要性。文章指出，每家公司都可以学习如何在盈利的同时解决环境和社会问题。Patagonia通过采用有机棉等可持续做法，展示了企业如何在产业规模上减少伤害。文章强调了企业应该分享解决方案，如Patagonia与三星合作开发洗衣机过滤器。此外，文章提到了B Corp运动的重要性，鼓励公司将价值观融入业务模式。Patagonia的成功表明，以负责任的方式经营不仅可以提高生产力和盈利能力，还可以赢得客户忠诚。最后，文章探讨了公司文化的重要性，强调员工参与和价值观整合对于创造更具生产力和盈利性的企业至关重要。
耶鲁大学商业与环境中心通过类似的方式，致力于推动食品系统的可持续发展。中心不仅关注再生农业，还通过教育和研究，帮助学生理解和应对食品系统中的复杂问题。通过与企业和非营利组织的合作，中心希望能够在更大范围内推广可持续的农业实践。
Engel在采访中提到，东北部食品系统面临的一个主要挑战是短暂的生长季节。工业化和全球化进一步加剧了这一问题，对社会、经济和环境产生了深远的影响。工业化农业通常依赖于大量的化学肥料和农药，这不仅对环境有害，还可能对当地社区的健康产生负面影响。全球化则使得食品供应链变得更加复杂和脆弱，增加了食品运输的碳足迹。
在这种背景下，再生农业作为一种综合生态系统和恢复土壤健康的农业实践，显得尤为重要。再生农业不仅可以改善土壤健康，还可以减少对化学肥料和农药的依赖，从而减少环境污染。此外，再生农业还可以通过增加土壤中的有机物，帮助捕获碳，从而减缓气候变化。
Engel在采访中提到了一些希望的发展，如Fair Food认证和Good Food Purchasing计划。这些计划旨在通过认证和采购政策，推动食品系统的公平和可持续发展。2024年6月12日，纽约州通过了Good Food NY法案，这是ASPAC和70多个多样化组织的胜利。该法案将修订纽约过时的食品采购法律，允许公共机构花费多达10%的额外费用从符合纽约人价值观的供应商那里采购食品。这将帮助建立更人道和更具弹性的地区食品系统。感谢Good Food NY法案的领导者和成千上万支持该法案的纽约人。法案通过后，纽约机构不再受限于购买最便宜（通常也是最有害）的食品，可以优先考虑社区价值观和数百万农场动物的福祉。
Fair Food认证和Good Food Purchasing计划不仅有助于推动食品系统的可持续发展，还可以提高消费者对食品来源和生产方式的认识。这些计划通过认证和采购政策，鼓励农民采用更可持续的农业实践，从而减少对环境的负面影响。
尽管再生农业有许多潜在的好处，但也存在被用于绿色洗白的风险。2023年9月8日的一篇新闻解释了再生农业的承诺和风险。再生农业旨在通过与自然合作和减少气候影响来发展土壤有机物，但研究表明它并未达到气候炒作的预期。尽管再生农业可以改善土壤健康并在某些情况下对农民有利，但它并未能实现许多宣称的效益。该方法可能减少水和空气污染，但消费者可能会被误导，认为再生牛肉是“可持续”或“有益气候”，而事实上，牛肉放牧对环境有害，需要更多土地生产相同数量的肉，并不能在地下储存碳或显著减少排放。
再生农业的五个原则包括不扰动土壤、覆盖土壤表面、保持土壤中的活根、种植多样化作物和在土地上放牧动物。尽管再生农业声称可以减少碳排放，但其是否能逆转气候变化仍有争议。该方法可能有助于碳捕获、增加植被、减少农药使用、保护水源、减少水污染和减少土壤侵蚀。然而，专家对再生农业持怀疑态度，认为其无法单独解决气候危机，需要结合改变饮食方式。尽管再生农业可能有利可图，但其潜力仍存在争议，特别是在工业利用“再生”作为绿色洗牌的情况下。
耶鲁大学商业与环境中心通过教育和研究，致力于推动食品系统的可持续发展。Tagan Engel的工作不仅关注再生农业，还通过指导学生和领导讨论小组，帮助他们理解和应对食品系统中的复杂问题。尽管再生农业有许多潜在的好处，但也存在被用于绿色洗白的风险。因此，企业和组织在推广再生农业时，必须以诚信履行承诺，确保其真正有助于环境和社会的可持续发展。
Fair Food认证和Good Food Purchasing计划等政策和认证，提供了推动食品系统公平和可持续发展的有效途径。这些计划不仅有助于提高消费者对食品来源和生产方式的认识，还可以鼓励农民采用更可持续的农业实践，从而减少对环境的负面影响。
总的来说，耶鲁大学商业与环境中心在应对食品系统挑战方面扮演了重要角色。通过教育、研究和政策推动，中心希望能够在更大范围内推广可持续的农业实践，帮助建立一个更公平和可持续的食品系统。
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