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近年来，美国人的饮食质量有所改善，但在边缘化社区中仍然存在显著差异。根据塔夫茨大学（2024USNews美国大学排名：40）弗里德曼营养科学与政策学院的食品即药物研究所的研究，尽管在1999年至2020年间，美国成年人的饮食质量有所提高，但饮食质量差的人数仍然很高。研究表明，饮食质量的改善主要集中在年轻人、女性、西班牙裔成年人以及受教育程度高、收入高、食品安全和拥有私人健康保险的人群中。而老年人、男性、黑人以及受教育程度低、收入低、食品不安全或没有私人健康保险的人群中，饮食质量的改善较少。研究还…